L’Arte dei Macarons: Colori, Aromi e Tecniche di Farcitura Gourmet – presso Elnòs Kitchen

Sogni di creare i Macarons perfetti: lucidi, con il “piedino” regolare, croccanti fuori e morbidissimi dentro? Vuoi scoprire i segreti per dosare colori e aromi, realizzando farciture degne di una pasticceria di lusso?

Questo corso intensivo di 3 ore è una vera e propria Masterclass dedicata al dolce simbolo dell’alta pasticceria francese. L’obiettivo è farti padroneggiare la tecnica più temuta—il macaronage—per ottenere risultati professionali sin dalla prima infornata.

In sole 3 ore, acquisirai la precisione e la tecnica necessarie per realizzare gusci impeccabili e farciture gourmet.

Durante il corso imparerai a:

• Il Guscio Perfetto (La Tecnica): Padroneggiare il metodo della meringa italiana, il cruciale movimento del macaronage e la gestione della croûte (la pellicina esterna) per garantire il famoso piedino e una superficie liscia.
• Colori e Aromi: Scoprire come dosare i coloranti in gel o in polvere e gli estratti aromatici per ottenere gusci vivaci e sapori bilanciati.
• Farciture Gourmet: Creare farciture stabili e vellutate (ganache, creme al burro) adatte alla conservazione del Macaron, esplorando abbinamenti di sapore originali e raffinati.
• Assemblaggio e Conservazione: Imparare la tecnica corretta per l’assemblaggio e i trucchi per conservare i Macarons, rispettando i tempi di riposo essenziali.

Questo corso è ideale per chi vuole affrontare con successo una delle sfide più grandi della pasticceria, aprendo le porte alla creatività e alla precisione.

Al termine del workshop, non solo avrai appreso la tecnica, ma potrai:

• Gustare i piatti creativi preparati o portarli a casa (grazie al contenitore ermetico in omaggio).
• Ricevere in regalo un grembiule, per continuare a cucinare con la filosofia anti-spreco!
• Ritirare la dispensa dettagliata con tutte le ricette di riciclo.

Tutti gli strumenti e gli ingredienti di alta qualità sono inclusi nel prezzo.