Nasce una nuova collaborazione tra CFP G. Zanardelli ed ELNÒS Shopping! Con ELNÒS KITCHEN prende vita uno spazio all’interno del centro commerciale, dedicato alla cucina, alla sostenibilità e alla condivisione: laboratori, workshop e attività per famiglie, coppie e appassionati di ogni età.
Vieni a trovarci al 2° piano di ELNÒS Shopping, proprio accanto al ristorante IKEA!
Dalla croccantezza dorata della Liguria alla morbidezza irresistibile della Puglia: impara a padroneggiare i due stili di focaccia più amati d’Italia!
Questo corso intensivo di 3 ore è un viaggio tra i profumi e le tradizioni dell’arte bianca italiana. Metteremo letteralmente le “mani in pasta” per scoprire le differenze tecniche, di impasto e di lievitazione che rendono uniche la Focaccia Genovese e la Focaccia Pugliese. Imparerai a gestire l’idratazione, i tempi di riposo e il tocco finale per ottenere risultati da forno professionale direttamente a casa tua.
In sole 3 ore, esploreremo due mondi diversi:
La Focaccia Genovese: imparerai la tecnica classica dei “buchi” (le caratteristiche fossette), l’importanza della salamoia perfetta a base di acqua, sale e olio EVO, e come ottenere quella superficie croccante e il cuore morbido tipico della tradizione ligure.
La Focaccia Pugliese: scopriremo il segreto della sua morbidezza leggendaria (l’uso della patata nell’impasto), la scelta della semola rimacinata e la farcitura generosa con pomodorini, olive e origano.
Durante il corso approfondiremo anche la scelta delle farine, la gestione del lievito e i trucchi per una cottura perfetta nel forno di casa.
Al termine del workshop, non solo avrai appreso le tecniche, ma potrai:
Tutti gli strumenti e gli ingredienti di alta qualità sono inclusi nel prezzo.
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