Nasce una nuova collaborazione tra CFP G. Zanardelli ed ELNÒS Shopping! Con ELNÒS KITCHEN prende vita uno spazio all’interno del centro commerciale, dedicato alla cucina, alla sostenibilità e alla condivisione: laboratori, workshop e attività per famiglie, coppie e appassionati di ogni età.
Vieni a trovarci al 2° piano di ELNÒS Shopping, proprio accanto al ristorante IKEA!
Scopri il segreto del cioccolato perfetto: lucido, croccante al morso e irresistibilmente fondente. Diventa un vero maître chocolatier per un giorno!
Questo corso intensivo di 3 ore ti svelerà la tecnica fondamentale senza la quale non esiste la vera cioccolateria: il temperaggio. Imparerai a lavorare la materia prima per ottenere cioccolatini professionali, curando ogni dettaglio, dalla lucentezza del guscio alla morbidezza del ripieno. È un’esperienza sensoriale dedicata a chi vuole trasformare una semplice tavoletta in un piccolo capolavoro di pasticceria.
In sole 3 ore, esploreremo l’arte del cioccolato attraverso:
Il Temperaggio del Cioccolato: imparerai le curve di temperatura e le tecniche (per inseminazione o su marmo) per stabilizzare il burro di cacao e ottenere cioccolatini lucidi che non si sciolgono tra le dita.
Cioccolatini a Stampo: la tecnica della “camicia” per creare gusci sottili e croccanti pronti per essere farciti.
Ganache e Ripieni Gourmet: prepareremo diverse tipologie di ripieni, bilanciando cremosità e intensità di gusto (es. ganache al fondente, caramello salato o aromi agrumati).
I Tartufi Artigianali: la tecnica di modellazione manuale per creare praline ricoperte di cacao, granelle o polveri di frutta.
Durante il laboratorio imparerai anche a riconoscere la qualità del cioccolato e come conservare al meglio le tue creazioni.
Al termine del workshop, non solo avrai appreso le tecniche, ma potrai:
Tutti gli strumenti e gli ingredienti di alta qualità sono inclusi nel prezzo.
Scopri tutti i corsi a Elnòs kitchen »
Scopri tutti i servizi offerti dal CFP G. Zanardelli
