L’evoluzione vegetale della cucina messicana: un viaggio gastronomico per due – presso Elnòs Kitchen

Un’immersione sensoriale di tre ore per scoprire che la vera cucina messicana non è solo piccante, ma un equilibrio magistrale di acidità e freschezza. Imparerai a gestire le tecniche base, dalla lavorazione del mais alla preparazione del ripieno e delle salse, rinfrescandoti con un autentico cocktail della tradizione messicana.

Cosa realizzerai e imparerai durante il corso:

Il laboratorio ti guiderà passo dopo passo nel padroneggiare le tecniche chiave della grande pasticceria vegetale:

• Tortillas & Totopos: Partiremo dalle basi. Imparerai a pressare e cuocere le tortillas di mais a regola d’arte e a trasformarle in totopos (i veri nachos artigianali) croccanti e dorati.
• Guacamole & Pico de Gallo: I pilastri della freschezza. Prepareremo un guacamole cremoso dove l’avocado è protagonista, affiancato dal Pico de Gallo, una brunoise vivace di pomodoro, cipolla e coriandolo.
• Salsa Jalisco: Una salsa rossa profonda e avvolgente, tipica della regione di Guadalajara, caratterizzata dal calore dei peperoncini tostati e da una base di pomodoro sapientemente bilanciata.
• Ripieno vegetale: Il cuore del corso. Scoprirai i segreti per creare un ripieno a base di soia, morbido e speziato.
• Paloma: Un cocktail per rigenerare le papille gustative. L’universo del Tequila che incontra la freschezza agrumata della soda al pompelmo rosa, un tocco di lime e l’immancabile pizzico di sale sul bordo del bicchiere.

Cosa include l’esperienza:

• Postazione di Lavoro Attrezzata: Ingredienti biologici selezionati di prima qualità, farine speciali, cioccolato d’origine e tutta la strumentazione tecnica necessaria.
• Assaggio Conviviale: Al termine del laboratorio, condivideremo un momento di degustazione per analizzare insieme la tenuta del taglio, la consistenza delle basi e l’equilibrio gustativo delle torte realizzate.
• Grembiule ELNÒS Kitchen: In omaggio, per lavorare in brigata con il look del vero pasticcere.
• Contenitore Ermetico: Riceverai il nostro contenitore speciale, ideale per trasportare a casa le tue creazioni e mantenerne intatta la freschezza e la struttura.
• Sconti e Gadget Esclusivi: Un kit speciale con omaggi a tema e sconti esclusivi messi a disposizione dai nostri Partner della galleria.
• La Dispensa di Soft & Green: Un manuale tecnico completo con le ricette dettagliate per la cottura perfetta delle torte nel forno di casa.