Mixology in Pasticceria: I Dolci Ispirati ai Grandi Cocktail – presso Elnòs Kitchen

Chi ha detto che i cocktail si possono solo bere? Un laboratorio estivo, fresco e originale per imparare a trasformare le icone della mixology in raffinati dessert al cucchiaio, crostate moderne e monoporzioni gourmet!

Dai profumi esotici di menta e lime alla morbidezza del cocco e del rum, fino alle note intense del caffè e del cioccolato: in questo corso pratico esploreremo l’unione perfetta tra l’arte della miscelazione e l’alta pasticceria estiva.

Guidati dal nostro docente, imparerete le tecniche per bilanciare la nota alcolica, l’acidità e la dolcezza, giocando con gelée, mousse leggere, basi croccanti e consistenze fredde per creare dolci scenografici, ideali da servire nelle vostre serate estive.

Cosa realizzerete durante il corso:

• La Monoporzione Esotica: Un dolce fresco a base di frutta e nota alcolica (ispirato ai grandi classici tropicali come Piña Colada o Daiquiri).
• La Tarte/Crostata Moderna: Una base croccante abbinata a una crema agrumata e una gelée profumata (ispirata ai cocktail estivi a base di erbe e agrumi come il Mojito).
• Il Dessert al Cucchiaio / Semifreddo: Un grande classico cucinato in versione fredda e cremosa (ispirato ai cocktail dopocena come l’Espresso Martini o il Negroni).

🎓 Cosa imparerete in aula:

• L’Arte dell’Aromatizzazione: Come estrarre i profumi di erbe aromatiche, spezie e agrumi per caratterizzare le creme.
• Gestione della Nota Alcolica: I segreti per dosare o gelificare liquori e distillati senza compromettere la struttura del dolce.
• Consistenze e Tonalità: Abbinare basi croccanti, inserti morbidi e gelate per un risultato equilibrato al palato.
• Impiattamento e Decorazione: Tecniche semplici e d’effetto per presentare dolci dal look moderno e sofisticato

Cosa include l’esperienza: 

• Postazione Attrezzata: Ingredienti di prima qualità e strumenti professionali.
• Grembiule ELNÒS Kitchen: In uso durante tutta la durata della lezione.
• Degustazione Finale: Per assaggiare insieme le creazioni realizzate durante la serata.
• Dispensa delle Ricette: Il ricettario completo con dosi e procedimenti passo-passo da portare a casa.
• Contenitori “No Waste”: Per portare a casa i dolci avanzati e condividerli in famiglia.